Me encanta cocinar, y a lo largo del año siempre
cocino mucho. Me gusta mucho hacer bizcochos y repostería en
general, porque prefiero el sabor casero
que dan los buenos ingredientes.
-Ahora me paso los ratos libres leyendo recetas
y viendo vídeos de youtube donde los grandes cocineros enseñan sus trucos, y la
verdad es que he aprendido muchísimo y creo que cocino mejor.
-El jueves hice mazapán , porque mi marido no
encontró en la pastelería que solemos comprarlo y se fue a La Vaguada y me
compró dos cajitas de 2 marca diferentes para que yo escogiera; sentí mucho tener
que decirle que ninguno de ellos era bueno, así que me puse a buscar….
-Después de mirar mucho, encontré una receta de mazapán
casero que me pareció fácil y me puse manos a la obra.
-Os voy a explicar paso a paso el proceso , y
pondré unas fotos que hice para que lo veáis.
-Ingredientes:
-1/2 kg de almendras molidas
-1/2 kg de azúcar glas
-2 claras de huevo
-1 yema para pintar el mazapán.
MODO DE HACERLO
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Lo primero encendemos el horno a 200ºC solo arriba.
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Ponemos en un bol el azúcar y las
almendras molidas y lo mezclamos bien revolviendo un ratito para que se
integren .
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Añadimos las claras de huevo sin
batir, empezamos a amasar, hasta que
salga todo el aceite de las almendras y quede una masa que se pueda manejar, y
entonces lo amasamos muy bien en la mesa hasta que no se nos pegue a los dedos.
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-Cuando esté bien hecha, la
envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera para que se endurezca
u poco y sea más sencillo hacer las figuritas.
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-Una vez sacada la masa de la nevera
, se pone entre 2 hojas de papel de
horno y se estira con el rodillo hasta tener una plancha con el grosor que
queramos .
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Se van cogiendo pellizcos y
moldeando las figuras a gusto de cada uno,o poniendo moldes cortadores , o
moldes con formas de silicona , y se van colocando en la bandeja de nuestro
horno previamente untada con spray desmoldeador, o mantequilla, o sobre papel de horno.
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Cuando estén todas colocadas, las
pintamos con yema batida con un pincel ,
y las tenemos unos 4 minutos , solo para que se doren un poco.
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-Se toman frías , porque si no se
romperán .
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-¡Buen Provecho!
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-Buenas noches