Gracias a Dios llueve en Madrid, incluso hay ratos en los
que diluvia; así que se deben estar poniendo contentísimos los árboles y los
parterres de La Castellana, que tenían
un color raro y parecía que se iban a secar.
-Me estoy acordando de mi madre que en estos días siempre
hacía torrijas, y he decidido hacerlas mañana sin falta, no sé por qué, pero
siempre que llueve me acuerdo de mamá y tengo ganas de cocinar cosas ricas como
hacía ella…..
-Las torrijas son un dulce típico, que en España se hacen solamente
en Semana Santa, pero que en algunos
países americanos las toman durante todo el año.
-Son muy baratas, y fáciles de hacer, porque los ingredientes son
cosas que siempre tenemos en casa, pan, huevos, leche, canela…….
- Dicen que datan de la Edad Media, y que eran típicas de
campesinos, pues sustituían a los platos fuertes en esta época de austeridad.
- Se hacían con pan duro, porque al estar en Cuaresma, que no se podía comer carne,
ya que era tiempo de ayuno y sacrificio,
en todas las casas sobraba bastante pan,
que se quedaba duro; entonces, se partía en rebanadas gruesas, se remojaba en
leche templada que habían hervido con cáscara de limón para ablandarlo y darle aroma, y, luego,
se rebozaban en huevo, friéndolas en aceite caliente. Se servían en una fuente
y se espolvoreaban con canela y azúcar.
-Ahora, las hacemos con un pan especial de torrijas, porque
casi nadie guarda el pan duro, pero siguen estando riquísimas y saben a fiesta
familiar.
-Acabo de leer un correo que me ha mandado mi amiga Ángeles,
con un formato precioso, pues parece una carta de los que usábamos para
escribir los correos por avión, se ve
que está aprendiendo mucho.
-Me dice que se encuentra un poco baja de ánimo, pero que
quiere ser positiva y no quejarse, para no atraer la negatividad a su vida.
-Soy consciente de que cuando tenemos dolores y no nos
encontramos bien, es muy difícil mantener la sonrisa, pero ella seguro que lo
consigue, porque es una persona llena de fuerza interior que tiene muchas ganas
de vivir, sacando fuerzas de flaqueza, y eso carga las pilas.
-Le voy a recomendar
que haga torrijas, porque cocinar, suele levantar el ánimo en los momentos bajos,
además de ser muy entretenido. ¡Ojalá, le dé resultado!
