Los médicos nos aconsejan que comamos carne, pescado , huevos….pero
no sabemos exactamente por qué es tan importante tomar estos alimentos
que tienen más fósforo que calcio y un alto contenido en proteínas y ácido
glutámico, que es un aminoácido que se obtiene de la proteínas a través de la
digestión.
-Un aminoácido es una sustancia que posee en su
molécula un grupo carboxilo y un grupo amino, y se encuentra en todos los organismos en estado libre.
-En nuestro organismo hay 20 aminoácidos cuya
síntesis está regida por el código genético presente en las moléculas de los
ácidos nucleícos. De ellos, 8 son indispensables para la dieta de los humanos.
-El ácido glutámico es el agente neurotransmisor
que más usa nuestro Sistema Nervioso Central, y ayuda a que se produzca la sinapsis y pase una información de una neurona a otra,
así que por eso es tan importante comer proteínas que provocan la apertura del poro acuoso
posibilitando un flujo iónico que consigue una fuerte excitación neuronal.
-También han demostrado que los receptores para
el ácido glutámico participan en el
desarrollo neuronal y en los procesos que nos permiten almacenar información y
el aprendizaje.
-Este ácido glutámico o glutamato, es el
aminoácido que utiliza el cuerpo para construir proteínas, que son indispensables
en la dieta intelectual, y se encuentra en :
-La carne, el pollo, los huevos, el pescado, los mariscos, los productos lácteos, el queso,
la proteína de soja, levadura de cerveza…etc.
-Para tener una buena actividad cerebral y una
buena memoria, necesitamos tener un menú equilibrado, con 5 comidas al día:
-Desayuno.-Pan integral (o cereales), con miel , mermelada, mantequilla, leche y algún fruto seco (nueces, almendras) o huevos o queso.
-La comida que consistirá en un plato de carne,
o pescado a la plancha , acompañados de verdura fresca, hervida, o a la plancha
y fruta de temporada.
-La merienda y el tentempié de la mañana, tendrá
zumo de fruta, yogur o una fruta, o compota de varias.
-La cena, deberá ser ligera, con queso o fruta
del tiempo, y un postre azucarado que proporcione a la sangre la glucosa
necesaria, y una infusión que nos ayude a dormir mejor, como tila, azahar,
melisa.
-Buenas noches.
