Hoy 2 de marzo es el cumpleaños de mi hijo
mediano Félix, y lo hemos celebrado en casa con los niños .
-Casi siempre que hacemos una comida de este
tipo, aperitivos variados, un plato principal de ensaladilla rusa como la hacía mi madre y que como siempre me
sale riquísima , es una apuesta asegurada.
-Mi amiga Mayi, me ha pedido la receta, porque
por lo visto ella la suele hacer de manera diferente. Intentaré deciros un poco
rápidamente como lo hago…..
De postre Gema ha hecho la tarta de chocolate
con una cubierta de crocanti de nueces que ha quedado preciosa y exquisita.
-La he puesto 1 kg de langostinos medianos que
cuezo con un poco de agua, whisky y un par de hojas de laurel, de 15 en 15,
cuando hierve el agua, los echo en la cazuela y los tengo 5 m, pasándoles luego
a un bol de agua fría, y al ratito los coloco en una bandeja con hielo.
-Cuando están todos los ingredientes la aliño en
una cazuela muy grande, para poder darles bien la vuelta a todos los
ingredientes y que quede todo muy bien aliñado.
-Mientras tanto hago la mayonesa con aceite de
oliva virgen extra , huevo y un poco de vinagre de Módena.
-Pico las patatas cocidas no muy grandes,
zanahorias, guisantes, pimiento rojo, palitos de cangrejo (surimi ) rallado que
da muy buen sabor. Tres latas de atún en aceite de oliva Calvo (bajo en sal),
huevos duros picados y un montón de langostinos.
(Esta foto es de Internet, porque yo no he hecho fotos)
La echo en una fuente ovalada de porcelana, la decoro con rodajas de huevo duro,
langostinos , pimientos rojo …etc y la meto en la nevera hasta la hora de
comer.
-Ha sido una comida muy alegre, porque siempre
que nos reunimos la familia hay muchos motivos
para reírse, solo hemos echado de menos a mi hijo Daniel , pero enseguida
vendrá a Madrid, y ya estaremos todos juntos para celebrar el suyo.
-Somos muy familiares y nos encanta reunirnos ,
porque tenemos tantas cosas que compartir y que contarnos que suelen ser comidas de largas
sobremesas con buenos paliques.
-Recuerdo a mi padre que cuando nos reuníamos en
su casa de Maldonado, siempre decía que se sentía el patriarca de una gran
familia , y disfrutaba tanto oyéndonos a los hijos como a los nietos, y creo
que cuando también esté Daniel, yo me voy a sentir igual.
-Por la tarde hemos ido con mi hijo Felix a merendar a “Mamá Framboise”, una cafetería preciosa que está en la calle Jorge Juan , y hemos estado muchísimo tiempo porque tenía un ambiente muy agradable y estábamos en la gloria .-
-Por la tarde hemos ido con mi hijo Felix a merendar a “Mamá Framboise”, una cafetería preciosa que está en la calle Jorge Juan , y hemos estado muchísimo tiempo porque tenía un ambiente muy agradable y estábamos en la gloria .-
-Buenas noches.
